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Asafoetida

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Asafoetida

Message par topa le Ven 28 Nov 2008 - 20:22

Asafoetida (Ferula assa-foetida L.)

   * latin botanique : Ferula assa-foetida L.,
   * Autres noms: Asafétida, asafoetida, Asafœtida, ase fétide, ase puante, crotte du diable, férule, férule Perse, férule fétide, m***** du diable, opium trunacon,



C'est une épice tombée en désuétude, fortement appréciée dans la Rome antique, l'asafoetida est toujours populaire en Inde où elle entre dans de nombreux currys.
Cette épice, dont l'origine est restée pendant longtemps obscure, est la résine issue d'une grande ombellifère (apiacée) ressemblant au fenouil. Juste avant la floraison, la plante est coupée à la base. Dès lors la plante secrète un latex qui donne en séchant l'asafoetida. La résine est collectée jusqu'à épuisement de la racine (soit 3 mois d'exploitation).
On obtient ainsi des blocs de résines sombres, collants et souples qui sont soit utilisés tels quels soit réduits en poudre, avec du riz, pour faciliter son usage.

L'asafœtida a comme son nom l'indique, une odeur puissante et désagréable qui rappelle le gaz d'éclairage, d'œuf pourri ; sa saveur est amère, acre.
Cette épice à flaveur puissante s'utilise de façon parcimonieuse. Mais elle ajoute de la profondeur à de nombreux plats. Une fois frite, elle rappelle l'ail ou l'oignon. D'ailleurs utilisé comme substitut par les brahmanes et les jaïnes qui considèrent les alliacées comme impures.

En Iran, les jeunes pousses cuites sont utilisées comme légumes verts.


En général on l'utilise de nos jours en capsules à cause de son odeur désagréable.


-Soulage les maux d'estomac et les grippes intestinales, les gaz et ballonnements, les coliques.
- Utilisée contre l'asthme, les bronchites et la coqueluche.
- Utilisée jadis comme un sédatif pour l'hystérie et des convulsions.
- Calme les nerfs.
- Peut aider contre l'impuissance.


Esotérisme et pratiques magiques


Jour : Mardi
Planète : Mars
Elément : Feu

Elle était couramment utilisée pour les rêves prophétiques, les exorcismes et la protection. On peut l'associer à l'ail. On peut la porter en sachet contre les esprits du bas astral.
L'Asa Foetida était brûlée chez les chamans tibétains dans les rituels de guérison, comme "conservateur du vent de vie", pour chasser les démons destructeurs.

Elle est utilisée en fumigations médicales et rituelles dans les maladies mentales et en même temps comme aphrodisiaque et est considérée comme une substance à brûler importante en matière de désenvoûtement.
L'huile essentielle et l'encens ont les mêmes propriétés.


http://www.toildepices.com/index.php?url=/fr/plantes/angio_dic/apiacee/ferula/asafoetida.php
http://www.alliance-magique.com/magie/produit_details-2873.php
http://www.encens-naturel.com/index-idp-104-ref-asa_foetida.html
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Re: Asafoetida

Message par Hagel le Ven 28 Nov 2008 - 20:49

L'encens est ignoble...
il vire tout et toi avec
efficacité assurée!

Merci pour ce post, je ne connaissais pas tout les détails.



GPS du forum: La fonction recherche est une voie prioritaire, la section débuter la bande d'arrêt d'urgence et les dossiers l'autoroute.
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Re: Asafoetida

Message par sweetgoth le Sam 29 Nov 2008 - 9:03

Beurk pouha... Faut vraiment pouvoir supporter, perso, je suis incapable de l'utiliser, jamais senti un truc pareil avant, c'est vraiment ignoble, faudrait que je sois vraiment méga désespérée pour m'y résoudre, j'en vomirais... Dommage car elle a des propriétés intéressantes.

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Re: Asafoetida

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